Назначается при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной или нормальной кислотностью желудочного сока. Пища варится в воде и на пару и подается преимущественно в протертом виде, температура готовых блюд-60гр.. Частота приема пищи-5-6 раз в день. Дневной рацион:белки-100г., жиры-100г, углеводы-400-450 г, поваренная соль-10-12 г. Разрешаются: пшеничный хлеб "вчерашний", белые сухари,несдобное печенье,сухой бисквит; различные супы на слизистом отваре с добавлением яично-молочных смесей,протертых круп и вареных овощей(кроме белокачанной капусты,щавеля и шпината) молочные супы с рисом или вермишелью;паровые блюда из нежирных сортов рубленой говядины,птицы и рыбы(куски без кожицы);молочные протертые каши, паровые крупяные пудинги(кроме пшенного и перлового); пюре и суфле из варенных овощей;яйца в смятку и в виде парового омлета;соки из сладких сортов ягод и фруктов, разбавленные пополам горячей водой, кисели, желе, муссы, сладкие фруктовые соусы, арбуз в натуральном виде, протертые компоты, печеные яблоки и груши, сахар,мед, варенье; молоко цельное, сгущенное, сухое, натуральные сливки, некислая сметана(только в блюдах), свежий творог и блюда из него, приготовленные на пару, однодневная простокваша, молчные и сметанные соусы;неострый сыр, нежирная ветчина, докторская колбаса, чай некрепкий с молоком,кофе суррогатный, отвар шиповника;масло сливочное несоленое и растительное (оливковое, подсолнечное,кукурузное в готовые блюда при переносимости).
Исключаются:жареные блюда, соленья, копчености,маринады, острые и кислые блюда, сырые овощи и фрукты, хлеб грубого помола, сдобное тесто, блины, пряности,мясные, рыбные и грибные бульоны,белокочанная капуста,цельные натуральные ягодные и фруктовые соки, консервы, в том числе, компоненты домашнего приготовления.
Диета №2
назначается при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, гипертанической болезни, (при всех указанных заболеваниях- не в период обострений). Пища преимущественно варится в воде или на пару, подается на стол в хорошо измельченном виде. Принимать пищу рекомендуется не реже 4 раз в день. Состав дневного рациона:белки-100г, жиры-100г, углеводы-400-450г, поваренная соль-12-15г. Разрешаются: пшеничный хлеб "вчерашний" , несдобное печенье и сухарики, несдобные печеные пироги с мясом, рисом, джемом, ватрушки(в ограниченном количестве); супы на нежирном и некрепком мясном и рыбном бульонах и вегетарианские, в том числе грибные, с различными крупами и мелко рубленными овощами; мясо, рыба и птица (нежирные сорта) в отварном, тушеном и обжаренном виде, но без обваливания в сухарях;каши (кроме пшенной и перловой), пуденги, крупеники,вермишель, макароны; овощи варенные и тушенные, картофель, преимущественно в виде пюре и запеканок, отварная цветная капуста с маслом, ранние кабачки и тыква в обжаренном виде, белокочанная капуста и свеклаотварные, яйца всмятку,яичница-глазунья, омлеты; молоко цельное (только в блюдах),молочно-кислые продукты (кефир, однодневная простокваша,ряженка), некислый творог и блюда из него, некислая сметана в блюдах;соусы на овощном отваре и мясном бульоне (с добавлением сметаны, выпаренного томатного сока), молочные, фруктовые; сыр неострый, сельдь вымоченная,докторская колбаса, нежирная ветчина, паштеты из говяжьей печени и птицы, заливное мясо и рыба, салаты из свежих помидров, огурцов, моркови, из вареных овощей и фруктов, зрелые фрукты и ягоды сладких сортов в сыром виде и в виде компотов, киселей,желе,муссов, варенья, джемов;чай, кофе с молоком или сливками, отвар шиповника; маслосливочное несоленое к столу,топленое для обжаривания, растительное в блюдах; при приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд допускаетсядобавление небольших количеств лаврового листа,немолотого перца и корицы; лук только отварной в ограниченном количестве.
назначается при хронических запорах. При кулинарной обработке продуктов рекомендуется жаренье с образованием грубой корки в значительном ( при отсутствии сопутствующих заболеваний) количестве жиров как растительного, так и животного происхождения;рассыпчатые каши. Частота приема пищи-4-5 раз в день. Состав дневного рациона: белки-85-100г, жиры-100-120г, углеводы-400-500г. Разрешаются:хлеб из муки грубого помола;сырые овощи( а также винегреты и салаты из них)и фрукты, Полезно небольшое количество сырых овощей натощак, однодневные молчнокислые продукты( кефир, простокваша),сахар и сахаристые продукты( мед, варенье). Рекомендуется включать в рацион соленые,маринованные консервированные овощи и фрукты,лимонады, жирную пищу, растительное масло, рыбные консервы в масле, перловую и гречневую каши. Исключаются:продукты и блюда, обладающие щадящим и вяжущим действием,-кисели, крепкий чай, какао, черника, протертые блюда, двух-, трехдневные молочнокислые продукты, сухари. Не рекомендуется манная каша, картофельное пюре, белый хлеб, пирожки и кондитерские изделия из муки тонкого помола.
Диета №4
Различные ее варианты назначаются при острых заболеваниях кишечника, сопровождающихся расстройством пищеварения. Вприод выздоровления назначается диета №4в, при которой пища варится в воде, готовится на пару или запекается, подается на стол преимущественно в неизмельченном виде. Принимать пищу рекомендуется 4-5 раз в день небольшими порциями. Состав дневного рациона:белки-100г, жиры=до 70г, углеводы-250г, поваренная соль-8-10г. Разрешаются:пшеничный хлеб "вчерашний" ,сухие бисквиты и несдобное печенье- не более 1-2 раза в неделю,ограниченное количество хорошо выпеченных несдобных булочек или пирогов с вареным мясом, рисом, яйцами, яблоками, повидлом,ватрушки;супы на слабом обезжиренном мясом или рыбном бульоне с хорошо разваренными крупами или вермишелью, мелко нашинкованнымиовощами(картофель,морковь,кабачки,тыква,цветная капуста), мяснымиили рыбными паровыми или отварными фрикадельками, кнелями; мясо , рыба и птица нежирных сортов в отварном виде или приготовленные на пару;картофель, кабачки, тыква, морковь, зеленый горошек, в вареном виде или на пару; протертые каши(кроме пшенной и перловой) на воде с молоком или 10% сливками, вареная вермишель и макароны;яйца в блюдах. а также цельные всмятку, паровые омлеты; соки из спелых ягод и фруктов сладких сортов пополам с горячей водой, кисели, протертые компоты, муссы, желе (кроме блюд из абрикосов, дыни и слив),мармелад, пастила, зефир, варенье и джемы; цельное молоко только в блюдах в ограниченном количестве, при хорошей переносимости молочнокислые продукты, неострый сыр, некислая сметана только в блюдах,соусы молочные и фруктовые; заливная рыба, докторская колбаса,нежирная ветчина,вымоченная сельдь, салаты из вареных овощей с мясом, сырыми яблоками и сметаной, масло сливочное несоленое;допускается добавление в мясные и рыбные блюда и супы небольшого количества лаврового листа, петрушки. Из сырых ягод, фруктов и овощей разрешаются:спелые сладкие яблоки, груши, клубника, земляника, малина, а также ромидоры, лиственный салат(не более 100-200г. в день). Исключаются:цельные натуральные фруктовые и ягодные соки, цельное молоко, перец, горчица, уксус, хрен, жареные и кислые блюда, соленья, маринады.
Диета №5
назначается при заболеваниях печени и желчных путей. Пища варится в воде или готовится на пару и подается преимущественно в неизмельченном виде. Пирнимать пищу рекомендуется 4-5 раз в день. Состав дневного рациона: белки-100г, жиры-100г, углеводы-400-450г, поваренная соль-10-12г. Разрешаются: хлеб пшеничный "вчерашний", ржаной (при переносимости), сухари, несдобное печенье, сухой бисквит, несдобные печеные пирожки и булочки, (обязательно остывшие, 1-2 раза в неделю), супы на овощном отваре,крупяные, овощные, молочные, фруктовые,разнообразные блюда из нежирных сортов говядины, рыбы и птицы в отварном виде или запеченные в духовке после отваривания;различные блюда из сырых и варенных овощей;рассыпчатые и вязкие каши) особенно из крупы "Геркулес" ,овсянки и гречневой); блюда из белков (цельные яйца только в блюдах не более 1 штуки в день)' сладкие сорта сладких фруктов и ягод (сырые и блюдах), натуральные фруктовые и ягодные соки (кроме клюквы, красной смородины, цитрусовых), кисели, компоты, желе; цельное молоко в натуральном виде и в блюдах, сухое сгущенное молко, свежий творог и юлюда из него в вреном и запеченном виде, сметана и сливки как приправа к блюдам; соусы молочные, сметанные, овощные и фруктово-ягодные;неострый сыр, вымоченная сельдь, докторская колбаса, заливное мясо и рыба; чай с молоком, суррогатный кофе; масло сливочное и растительное добавлять в готовые блюда. Исключаются: жареные ,жирные, острые и кислые блюда, копчености, соленья и маринады, мясные, рыбные и грибные бульоны, блюда из баранины, свинины, гуся, утки, мозги, лук, чеснок, редис, редька, шпинат, хрен, горчица, перец, уксус, томаты, консервы мясные и рыбные, закуски, ржаной хлеб, капуста и блюда из нее; прижелчнокаменной болезни следует ограничивать также сахар, варенье, мед и кондитерские изделия.
Диета №8
назначается при ожирении. В рационе питания ограничены углеводы, жиры и вещества, возбуждающие аппетит,уменьшена общая калорийность. Кулинарная обработка любая, блюда готовятся без соли. Принимать пищу рекомендуется 4-5 раз в день малыми порциями. Состав дневного рациона:белки-90-130г, жиры-60-90г, углеводы-100-200г, поваренная соль-3-5г. (для присаливания готовых блюд). Разрешаются: ржаной и пшеничный хлеб не более 200г. в день, супы на слабом мясном, рыбном или овощном отваре с различними овощами, мясо и рыба нежирных сортов, овощи сырые и вареные ( капуста, орурцы, кабачки, редис, стручковая фасоль,помидоры, спаржа-без ограничения, картофель, морковь,свекла, брюква, тыква и другие овощи с высоким содержанием углеводов в строго ограниченном количестве); яйца всмятку и в блюдах в ограниченнм количестве, фрукты и ягоды в сыром виде в строго ограниченном количестве, молоко, молчнокислые продукты, обезжиренный творог, сметане(только как приправа к блюдам), чай, кофе, масло(только для добавления в готовые блюда не более 5г. на порцию) сливочное, топленое, растительное. Исключаются: крупы, макаронные изделия, печенье и жареные пирожки, сахар, мед, варенье, компоьы, виноград, арбуз, бананы, инжир, а также все пряности,копчености,соленья, маринады, острые и кислые блюда, Диета №9
назначается при сахарном диабете. В рационе питания ограничевается количество углеводов и жиров. Кулинарная обработка любая, частотаприема пищи-не менее 4 раз в день. Количество продуктов, их суточный набор регламентируется в пределах установленного врачом количества углеводов, жиров и калорийности. Вместо сахара рекомендуется ксилит, сорбит. Для больных диабетом выпускается специальный хлеб. Картофель, морковь,свекла, репа и другие овощи с высоким содержанием углеводов могут быть использованы в пищу только после специальной обработки. Овощи предварительно измельчают, а затем оставляют на 8-12 гасов в холодной воде, которую несколько раз меняют. Эта процедура позволяет удалить большое количество крахмала. Кроме сахара, исключаются мед, варенье,виноград, инжир, арбуз.
Диета №10
назначается при некоторых заболеваниях серднчно-сосудистой системы, почек. В рационе резко ограничены повареная соль и свободная жидкость. Пиша варится или готовится на пару и подается преимущественно в неизмельченном виде, запрещается обжаривание пищи. Для улучшения вкуса бессолевыхблюд рекомендуется использовать продукты, не требующиебольшого количества соли,-молоко, творог, пудинги с фруктами и фруктовыми соусами; можно также добавлять в блюда сахар, мед, лимон, выпаренный томатный сок, ванилин, корицу, гвоздику. Состав дневного рациона: белки-80г, жиры-70г, углеводы-359-400г, поваренная соль(только в блюдах)-3г (вне обострения болезни, с разрешения врача готовые блюда можно присаливать, количество дополнительной соли при этом не должно превышать 5г), свободной жидкости не более 0,8 л. Разрешаются: те же продукты и блюда , что при диете №5, но в меньшем количестве, мясные и рыбные блюда не более 2 раз в день, увеличевается количество продуктов, богатых солями калия (изюм, курага, урюк, мнжир, картофель, капустный сок).
На сайте газеты "Вести - Ленинградская область" http://www.vesty.spb.ru в рубрике "Архив" можно прочитать статью от 18 декабря 2009 года "ДИЕТА ДЛЯ ДОН ЖУАНА".
Благодаря Вашему сайту заинтересовалась популярной медицинской информацией и в других источниках. Если нахожу, что-либо соответствующее теме статей, то стараюсь сообщать об этом в комментариях. Оказывается, "диета" в переводе с греческого означает "образ жизни". Об этом узнала из статьи "Худеем на диване с книгой в руках" (Опубликовано на сайте "Немецкая Волна" 18.09.2009 в рубрике "Культура и стиль жизни"), в которой с большим юмором представлены оригинальные (, а может быть и действенные) методики для похудания.
